材料準備：

⑴ 選薑材：一定要精選有機認證的瘦小土薑，以確保品質。

⑵ 鮮薑片：生薑先去土、洗淨、切掉壞的。如用以製作乾薑片， 則切成 3 ～ 4 毫米的厚片（因薄片日曬或炒製時易碎裂）； 若直接用以熬煮薑湯，則可切成薄片。

⑶ 乾薑片：鮮薑片經曬乾（注意：若兩天內不能曬乾，很可能 會發霉）或烘乾，再用小火炒約 25 分鐘，即製成乾薑片。 視產地、品種不同，十斤鮮薑片可製成 1.0～1.5 斤乾薑片。

⑷ 薑粉：將乾薑片細研成末，用 100～120 目篩子篩過，即成薑粉。

如何熬煮濃薑湯

⑴薑用量：重病患者所用濃薑湯，每日常規用量是鮮薑片 500 到 750 克；乾薑片 50 克到 75 克。

⑵水量：以一升（1000 毫升，約 5 碗）水為基準量。若鮮薑片用量較多，有時一升水不足以淹沒薑片，則須增加水量至薑片全部淹沒為止。（不論是用鮮薑片或乾薑片，熬煮第一遍或第 二、三遍，皆以此法定水量，但第二遍味道已由濃轉淡，可酌加辣椒一起熬煮，以彌補熱源效力的不足。）

⑶器具與熬煮：建議使用陶瓷鍋，以普通爐竈或瓦斯爐大火煮開後改小火，或用電藥壺熬煮，依不同器具約需 2 ～ 4.5 小時不等，期間盡量不要掀蓋。

⑷濃度：關鍵在濃度，薑湯要濃縮至所加水量的三分之一（如 5 碗水熬至剩 1.7 碗），如此若不足一日飲用，則薑片及水量須按同比例增加（如 50 克乾薑加 5 碗水煮至剩 1.7 碗，或 100 克乾薑加 10 碗水煮至剩 3.4 碗）。

⑸其他 : 若擔心體內水分過多，可改服薑丸、薑粉或薑粉泥。